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Une production en sécurité : grâce à la déshumidification dans l’industrie de la viande

Les déshumidificateurs industriels de Trotec éliminent de manière fiable la formation de condensation, les mauvaises odeurs et la propagation de germes – un contrôle parfait de l’humidité !

Une hygiène optimale est très importante lors du traitement de la viande et de la production de saucisses. C’est la seule manière de garantir une bonne qualité des produits. Il faut respecter des exigences d’hygiène strictes lors de la manipulation de la viande – en particulier pendant les périodes de refroidissement des matières premières. Or, les basses températures et l’humidité élevée y régnant entraînent les risques suivants : la condensation, la corrosion et la mauvaise hygiène. Les mauvaises odeurs qui se dégagent naturellement lorsque l’humidité relative est élevée, ne doivent pas être sous-estimées dans une entreprise traitant la viande. Un déshumidificateur industriel Trotec offre une régulation de l’humidité fiable au secteur sensible de la production.

Les vêtements de protection, la désinfection, le respect de la chaîne de froid ainsi que d’autres exigences d’hygiène strictes sont monnaie courante dans le traitement de produits alimentaires comme les produits frais. Les zones de travail sont nettoyées régulièrement de manière méticuleuse, la marchandise est traitée avec précaution pendant la production. Mais tout cela ne sert à rien si les conditions climatiques ne sont pas adaptées. Car le plus grand risque provient de l’air, notamment de l’humidité. Lorsque cette dernière n’est pas à un niveau idéal, la production rencontre des difficultés.

La condensation – un problème grave

Dans les endroits frais, une humidité trop élevée représente un danger. De la condensation risque de se former dans les entrepôts frigorifiques et dans les autres secteurs de l’industrie de la viande où le respect de la chaîne du froid est indispensable. L’eau de condensation se forme rapidement lorsque le point de rosée de l’air est plus élevé que celui des surfaces de secteurs de travail, des parois ou des plafonds. Car l’air refroidit sur les surfaces froides et la vapeur d’eau se condense. Si, en plus, des gouttes tombent sur la viande non emballée, des germes peuvent se former. Les cartons attirent également l’humidité, ce qui peut détruire des stocks entiers. Une atmosphère trop humide entraîne la formation d’odeur et augmente la sensation de froid. Ce qui engendre une productivité réduite des employés. Les entreprises déplorent alors une augmentation des congés maladie.

Une protection idéale grâce à la régulation ciblée de l’humidité

Créez un climat de travail agréable et confortable. Pourtant : un environnement frais est nécessaire. Même si les températures très basses sont maintenues dans les entrepôts frigorifiques et les secteurs de travail, cela n’a aucune influence sur la régulation de l’humidité de l’air. La température est incapable de baisser l’humidité relative de l’air en dessous de 70 à 95 %, en particulier dans les entrepôts frigorifiques. Seule l’utilisation de déshumidificateurs performants peut y arriver. Les déshumidificateurs industriels stationnaires de la série TTR de Trotec sont polyvalents, particulièrement à basse température.

L’utilisation de déshumidificateurs dans le traitement de la viande – les avantages :

  • aucune condensation
  • réduction des risques dus à l’hygiène
  • prévention de la formation de germes
  • séchage rapide des surfaces de coupe
  • sensation de froid plus agréable pour les employés
  • réduction considérable des odeurs désagréables
  • séchage rapide après le nettoyage
  • aucun risque de glissade

Les systèmes stationnaires de déshumidification

Tous les déshumidificateurs de la série DH sont équipés d’un système de déshumidification fermé. Cela signifie qu’aucune alimentation d’air frais supplémentaire n’est requise. Ils s’installent facilement sur un site existant et s’adaptent sans problème aux exigences de l’environnement. Ils séduisent par leur vaste plage de fonctionnement située entre -15 et +70 degrés Celsius et une déshumidification rapide et rentable de tous les secteurs de travail. Les modèles de la série TTR sont particulièrement durables, ils nécessitent peu d’entretien et peuvent être utilisés presque partout. Ils sont disponibles en différentes versions : du TTR 800, le groupe de déshumidification performant et compact avec sa puissance de 86 kg/24 h et son débit d’air de 750 m³/h au TTR 8200 avec sa puissance de déshumidification maximale de 46,2 kg/h. Vous avez l’embarras du choix.

De nombreux modèles des deux séries sont également disponibles en version acier inoxydable pour l’utilisation dans les zones soumises à de sévères exigences d’hygiène.

Quel modèle est le mieux adapté à une application particulière ? Le Service Industrie vous conseille volontiers

Mais quel est le modèle le mieux adapté à votre installation de production ? En ce qui concerne le choix de l’appareil correspondant à vos besoins et le calcul des capacités, les collaborateurs du Service Industrie de Trotec se tiennent à votre disposition pour vous conseiller. Vos interlocuteurs directs pour l’achat, la location ou la prestation de services. Une seule adresse, un seul prestataire : le groupe Trotec.

Sur demande, nous produisons également des modèles spéciaux de déshydrateurs à adsorption faits sur mesure

Sur demande, nous produisons volontiers des déshydrateurs à adsorption « made in Germany » individuels parfaitement adaptés à vos besoins, par exemple :

  • les déshydrateurs industriels TTR en modèles hygiéniques
  • les déshydrateurs industriels TTR pour un air sec exempt de LABS
  • les déshydrateurs industriels TTR pour des points de rosée extrêmement bas

Utilisez la possibilité de planifier, construire et fabriquer des modèles spéciaux équipés de composants spécifiquement adaptés à vos besoins individuels en étroite collaboration avec nos spécialistes. Ici, vous en apprendrez davantage ...

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